امروز
1402 اسفند 10
9 17
4 05 02

همه چیز درباره‌ زیره و خواص آن

خلاصه :

بیشترین خواص زیره را باید کمک به هضم، تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به گردش خون دانست که دارای طبیعت گرم و خشک و خاصیت آنتی‌اکسیدانی فراوان است و سبب افزایش شیر مادر و برای دل‌درد کودکان مفید است. رفع مشکلات مثانه و کلیه - دفع گاز روده و معده - ضدعفونی‌کننده - کاهش وزن از خواص متعدد زیره سبز است.


به گزارش روابط عمومی مرکز توسعه فناوری پدیده گیاه به نقل از ایسنا، مدیر مرکز خدمات تخصصی گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی ایلام گفت: کاشت زیره سبز هم ارزش اقتصادی دارد و هم خواص فوق‌العاده‌ای برای سلامتی دارد و از آن دسته گیاهانی است که به صورت دیم کشت می‌شود و به پایداری منابع آب نیز کمک می‌کند.

«علی فرضی‌نژاد» در گفتگو با ایسنا، اظهار کرد: زیره سبز یکی از گیاهان دارویی ارزشمند کشور ایران با مصرف بسیار بالا در صنایع دارویی، ادویه‌ای و عطری است که به دلیل تقاضای بسیار زیاد جهانی دارای ارزش صادراتی زیادی است و به دلیل قرارداشتن ایران در منطقه خشک و گرم، زیره سبز ایرانی از کیفیت و مواد مؤثره بالاتری نسبت به کشور‌های رقیب صادرات ایران برخوردار است.

وی با بیان اینکه زیره سبز دارای خواص شگفت‌انگیزی است، تصریح کرد: بیشترین خواص زیره را باید کمک به هضم، تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به گردش خون دانست که دارای طبیعت گرم و خشک و خاصیت آنتی‌اکسیدانی فراوان است و سبب افزایش شیر مادر و برای دل‌درد کودکان مفید است. رفع مشکلات مثانه و کلیه - دفع گاز روده و معده - ضدعفونی‌کننده - کاهش وزن از خواص متعدد زیره سبز است.

مدیر مرکز خدمات تخصصی گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی ایلام تصریح کرد: این گیاه دارای مواد مؤثره‌ای در رفع دل‌درد و نفخ شکم بوده و همچنین باعث افزایش اشتها می‌شود، اسانس این گیاه خاصیت ضدمیکروبی داشته و در صنایع غذایی از آن استفاده می‌شود و دارای اسانسی است که با عمل تقطیر به دست می‌آید و قطره اسانس زیره را می‌توان با روغن بادام مخلوط کرده بر روی شکم نوزادی که دل‌درد دارد و درد در شکم وی پیچیده، ماساژ دهید.

فرضی‌نژاد با بیان اینکه ترکیبات شیمیایی زیره سبز شامل، روغن رزین، تانن و اسانس است و آلدئیدی به نام کومینول علت بوی زیره است و مقدار کومینول در زیره ۳۰ الی ۵۰ درصد بستگی به محل کشت این گیاه دارد.

این کارشناس گیاهان دارویی ادامه داد: از نظر خصوصیات گیاه‌شناسی زیره سبز گیاهی علفی و یک‌ساله با نام علمی Cuminum cyminum از خانواده چتریان و دارای ریشه‌ای سطحی به طول ۱۰ تا ۲۰ سانتی‌متر و کم‌وبیش منشعب است و ارتفاع ساقه گیاه بسته به شرایط منطقه کشت ۳۰ تا ۴۵ سانتی‌متر و ساقه دارای انشعاب‌های فراوان است و برگ‌ها ظریف و باریک به‌صورت رشته‌های نخ مانند مشاهده می‌شوند و دارای قاعده‌ای کم‌وبیش پهن هستند. رنگ برگ‌ها سبز تیره است. گل‌ها به‌صورت چتر و به رنگ سفید و ارغوانی در انتهای ساقه‌های اصلی و فرعی تشکیل می‌شوند.

فرضی‌نژاد تصریح کرد: زیره سبز برای رویش به حرارت مناسب و نور فراوان احتیاج دارد مخصوصاً در زمان گلدهی و میوه دهی گیاه، درجه حرارت و نور زیاد باعث عملکرد بیشتر گیاه خواهد شد. خاک‌های با بافت متوسط و خاک‌های لومی - شنی مناسب‌ترین خاک‌ها برای کاشت زیره هستند و خاک‌های با بافت سنگین به دلیل نگهداشت بیش از اندازه آب در خود باعث پوسیدگی ریشه گیاه شده و همچنین خاک‌های با بافت سبک و فاقد عناصر غذایی باعث عدم تلقیح گل‌ها و میوه‌های پوک خواهد شد.

وی با بیان اینکه زیره سبز را می‌توان هم به‌صورت پاییزه و هم به‌صورت بهاره کشت کرد، ادامه داد: با توجه‌به محدودیت و کمبود منابع آبی در کشور و استان می‌طلبد یک گیاهی مقاوم به شرایط دیم کشور توصیه کرد چرا که زیره سبز از آن دسته از گیاهانی است که به‌صورت دیم و در دو فصل بهار و پاییز کشت آن به کشاورزان توصیه می‌شود.