زعفران گیاهی است که نیاز آبی کمی داشته و در عین حال درجه حرارتهای بالا و یا پایینی که در استان قم اتفاق میافتد را به خوبی تحمل میکند. در ضمن در مقابل شوری نیز تاحدی مقاوم است. با این تفاصیل میتوان گفت که این گیاه قابلیت کشت در اکثر مناطق استان قم بجز مناطق شور (بخش قنوات) را دارد.