زیره از ادویه‌های بسیار محبوب در جهان است که به خاطر عطر و طعم آن کاربردهای زیادی درپخت و پز، درمان بیماری‌ها و زیبایی پوست و مو داشته و دارای مصارف آشپزی و بهداشتی متعدد می‌باشد. زیره دارای دو نوع می‌باشد : زیره سبز و زیره ‌سیاه که عطر زیره سبز کمی تندتر از زیره سیاه است. زیره سیاه متعلق به خانواده زردک (هویج) می‌باشد. گیاهی با شاخه‌های فراوان و ساقه‌های توخالی که بین ۳۰ تا ۸۰ سانتیمتر رشد می‌کند. گل های گیاه زیره کوچک و سفید رنگ می‌باشد و دانه های آن به طول ۴ تا ۶ میلی متر و عرض ۱ تا ۱٫۵ میلی متر می‌باشد.